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Recette : roses aux pommes

10 Oct
Roses aux pommes 

Ingrédients pour 6 roses aux pommes :

  • 2 pommes rouges
  • 1 pâte feuilletée 
  • 1 citron (optionnel)
  • 1 ou 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de confiture d’abricot 
  • Cannelle en poudre (optionnel)
  • Sucre glace (optionnel)

Préparation :

  1. Couper les pommes en deux dans le sens de la hauteur, retirer le centre, couper en lamelles fines.
  2. Disposer les lamelles dans un saladier rempli d’eau, du sucre en poudre et du jus de citron; passer au four micro onde pendant 5 minutes. Égoutter. 
  3. Déposer la cuillère à soupe de confiture d’abricot dans un bol, délayer avec un peu d’eau. 
  4. Étaler la pâte et la segmenter en 6 bandes, dans le sens de la largeur. 
  5. Sur chaque bande, étaler du mélange de confiture.
  6. Disposer les lamelles de pomme en les chevauchant (7 à 10 selon la longueur de la bande). Elles doivent dépasser de la pâte. Saupoudrer de cannelle. 
  7. Replier la bande de pâte et recouvrir la base des pommes. 
  8. Saisir une extrémité et enrouler le tout en formant une spirale; la rose. 
  9. Disposer chaque rose dans un moule à muffin. 
  10. Saupoudrer de sucre en poudre. 
  11. Enfourner 25 à 30 minutes à 180°C. 
  12. Décorer avec du sucre glace. 

 Roses aux pommes avant cuisson 

 Roses aux pommes avant cuisson 

Recette : Filets de poisson en papillote, au curry et lait de coco

22 Jan
Filets de poisson curry et coco en papillotes, pour 4.
Préparation : 15 minutes.
Cuisson : 20 minutes.

baked fish with carrot, green bean and rice

baked fish with carrot, green bean and rice


Ingrédients :
4 filets de poisson (merlu, cabillaud, etc.)
160 g de riz basmati
4 poignées de haricots verts extra-fins
2 carottes
200 ml de lait de coco
Curry, sel, ail moulu

Préparation :
1. Cuire 5 minutes le riz, et séparément les haricots et les carottes en lamelles.
2. Dans chaque papillote d’aluminium, déposer un fond de riz, disposer deux lamelles de carottes, une couche de haricots. Verser un fond de lait de coco. Saler, saupoudrer de curry.
3. Déposer les filets de poisson, saupoudrer de curry, de sel et d’ail. Disposer deux lamelles de carottes.
4. Garnir le riz restant autour des filets et recouvrir le riz du reste de haricots. Verser le reste du lait de coco sur les filets et autour.
5. Fermer les papillotes et enfourner 12 minutes à 180ºC, et 8 minutes à 210ºC.

Et voilà !

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