Archive | Food RSS feed for this section

Recipe: Mojito

1 Aug

Yummy mojito!

Follow my recipe for yummy mojitos (for 2 big glasses of ~33 cl each):

Ingredients:

  • Fresh mint (the more, the better)
  • Sugarcane juice
  • 1 lime
  • White rum
  • Crushed ice
  • Iced soda water
  • 2 sprigs of mint

Preparation:

  1. Use scissors to shred 20 to 40 rinsed leaves of fresh mint in a bowl.
  2. Transfer equally in each glass.
  3. Pour 30 ml sugarcane juice in each glass.
  4. Muddle mint and sugarcane juice. If you add a spoonful of powdered sugar in each glass, it may help extracting further oil from the mint.
  5. Pour 30 ml white rum in each glass.
  6. Squeeze one lime, pour equally in each glass. That’s about 30 ml per glass. Add pulp (unless you’d rather not bother or don’t care for pulp.)
  7. Add 6 ice cube per glass, or crushed ice.
  8. Fill up with iced soda water.
  9. Cheers!

Recette : Filets de poisson en papillote, au curry et lait de coco

22 Jan
Filets de poisson curry et coco en papillotes, pour 4.
Préparation : 15 minutes.
Cuisson : 20 minutes.

baked fish with carrot, green bean and rice

baked fish with carrot, green bean and rice


Ingrédients :
4 filets de poisson (merlu, cabillaud, etc.)
160 g de riz basmati
4 poignées de haricots verts extra-fins
2 carottes
200 ml de lait de coco
Curry, sel, ail moulu

Préparation :
1. Cuire 5 minutes le riz, et séparément les haricots et les carottes en lamelles.
2. Dans chaque papillote d’aluminium, déposer un fond de riz, disposer deux lamelles de carottes, une couche de haricots. Verser un fond de lait de coco. Saler, saupoudrer de curry.
3. Déposer les filets de poisson, saupoudrer de curry, de sel et d’ail. Disposer deux lamelles de carottes.
4. Garnir le riz restant autour des filets et recouvrir le riz du reste de haricots. Verser le reste du lait de coco sur les filets et autour.
5. Fermer les papillotes et enfourner 12 minutes à 180ºC, et 8 minutes à 210ºC.

Et voilà !

%d bloggers like this: